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Bundt Cake de chocolate vegano


Buenos días Queridos Reposteros !


Como lo digo yo : ‘A día lluvioso, desayuno rico rico !!’ ... :)

Cuando me levanté esta mañana, que gusto encontrar mi Bizcochito de Chocolate esperándome para el desayuno ...:-)

Por la web había visto muchas veces pasar esa receta de bizcocho de chocolate hecha con calabacines, en vez de usar huevos y mantequilla ...

¡Vaya que curioso cuando vi eso ! Pues claro, ni un ni dos ya tenia la ganas de ir probando esa receta.

Como siempre, leyendo la receta de base que se veía por varios blogs, yo no pude resistir de cambiarle unas cosillas y añadiendo unos ingredientes, sabiendo lo rico que iba a salir :)

Hecho. Check.

Un bizcocho súper rico, y la verdad me recuerdo un poco a un fondant de chocolate.

El calabacín permite que quede muy húmedo con fuerte sabor a chocolate para todos los amantes al chocolate.

Haciéndolo, no os asustéis si la masa os parece muy espesa, efectivamente es un poco pegajosa pero una vez hecha al horno esta muy bien !!



Vamos por la receta:

  • 350g de calabacín rallada finita

  • 70g de aceite de oliva suave ( 50g de aceite de coco)

  • 120g de panela

  • 10g de levadura química (yo la uso sin fosfato)

  • 220g de harina de trigo ecológica

  • 180g de chocolate negro 70% fundido

  • 5cl de leche de almendras de vainilla

  • 1 cucharada de puré de almendras

  • 1 cucharadita de aroma de vainilla

  • pizca de sal (yo uso una sal natural gris no refinada)

Precalentamos el horno a 180°.

Rallamos con la ayuda de un robot de cocina los calabacines y pesamos para obtener la buena cantidad que necesitamos.

En un bol, mezclamos la harina, la panela , la levadura y la pizca de sal.

A las calabacines, añadimos el aceite, el puré de almendras, la leche vegetal y el aroma de vainilla. Mezclamos bien todo.

Echamos los ingredientes secos en una vez y removemos bien con una espátula, hasta obtener una preparación homogénea.

En fin, vertemos el chocolate fundido y removemos bien todo.

Colocamos la masa en un molde redondo o en molde individuales.

Yo, en ese caso, no aconsejo los moldes de silicona. Sale mucho mas rico cuando se quede el bordo un poco caramelizado crujiente. Bueno eso, es cuestión de gusto eh :)

Pues aquí teneis todo , os toca las manos a la masa ! Ya me contareis que tal os ha salido !!??

Esperando vuestros mensajes, os deseo a todos un buen fin de semana !!!


Hasta pronto con mas recetas, y mas delicias !

Marie




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