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Tata Pasteles (Marie)Magdalenas sin gluten
Actualizado: 21 ene 2019
Buenos días a tod@s !
Hoy vengo con una nueva receta que estoy convencida os va a encantar !
Sabéis como a mi me gusta jugar con los ingredientes.
Por eso, cuando daba talleres a los Mini - Reposteros de Liceo Molière, nos habíamos lanzado a preparar nuestras riquísimas Magdalenas francesas en dos versiones : la tradicional y una sin gluten.
Eso me parece la mejor manera para enseñar, hacer descubrir las diferencias entre cada ingrediente y desarrollar el paladar de los niños, es de probarlas juntos !
Hoy tengo ganas de compartir mi prueba de receta de Magdalenas Sin Gluten.
Les habia intentado con la harina Mix Dulce Schar sin gluten...
La verdad es que no me ha convencido mucho la verdad. Un sabor demasiado fuerte a Maizena (y los niños ellos mismos lo habian notado también!).
Por eso, hoy he probado otra receta pero con harinas ecológicas de Arroz y de Mijo. Mucho mejor !! Ya me he acercado mucho mas al sabor y de la textura original !
INGREDIENTES POR LA RECETAS :
- 200g de harina de Arroz semi-integral
- 50g de harina de Mijo
- 200g de mantequilla
- 3 huevos M
- 160g de azúcar de caña no refinado
- 10g de levadura Bio en polvo sin fosfato (en tiendas ecológicas, y sino la normal)
- 60g de leche de almendras
- Una pizca de sal
Précalentamos el horno a 180°C.
Al micro-ondas fundimos la mantequilla.
En un cuenco, mezclamos juntos las harinas, el azúcar y la levadura.
En otro cuenco vertemos la leche y la batimos los huevos.
Echamos la preparación de harinas en el cuenco de la mezcla huevos/leche y mezclamos todo bien sin que quede ninguno grumo.
Terminamos añadiendo la mantequilla fundida y mezclamos otra vez hasta que tengamos una masa homogénea.
Colocamos la masa en los moldes especiales para este tipo de magdalenas y horneamos unos 10mn.
Dejamos enfriar para que se desmolden bien ... y ya esta !
Que rico !
Hasta pronto para mas recetas y mas delicias en L'ATELIER Biscuits !
Marie
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