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Gofres belgas

Buenos días Queridos Reposteros !

Espero que sigáis todos bien.

Voy un poco con retraso en mis publicaciones del Blog pero voy poco a poco (Vida de mama en cuarentena eeehhh .. :) )

Hoy vengo con un receta que hice al principio de la cuarentena, una súper receta de gofres belgas. Los Mejores para mi ! Son mas esponjosos que los clásicos, y ese toque de caramelo que les dan las perlitas de azúcar...Ñam Ñam



INGREDIENTES:


- 500g de harina

- 180g de mantequilla

- 20g de panela

- 25g de azúcar

- 20cl de leche entera

- 18g de levadura fresca (o 6 gramos de levadura seca de panadería)

- 100g de perlas de azucar


¡ Ojo! Tenéis que pensar que esa receta necesitara por lo menos 2 horas de tiempo antes de poder hacerlos... Esos gofres tan ricos merecen un poco de paciencia :-)


PREPARACIÓN


- Tibiar la leche pero a pena, sirve solo para disolver la levadura (o sea 15mn al micro-ondas es suficiente)

- Añadir la harina, los azucares y los huevos en ese orden. Amasar durante 5mn a baja velocidad en el robot.

- Añadir la mantequilla blandita y seguir amasando a baja velocidad durante 10mn.

- Hacer una bola con la masa, colocar la bola en un cuenco y cubrir de una trapo limpio. Dejar fermentar 1h30 a temperatura ambiente.

- Después, añadimos las perlas de azúcar, quitamos el aire a la masa incorporando las perlas con la ayuda de una espátula.

- Cogemos porciones de 100g y les colocamos sobre papel de horno.

- Reservamos unos 20mn a temperatura ambiente antes de cocerlas.

- Calentamos la maquina y colocamos una bola, y las cocemos unos minutos.

- Una vez hecha, quitamos el Gofre con cuidado porque el azúcar fundido en caramelo quema !!


Ya tenéis unos Gofres Belgas ricos para merendar !



Os recordamos que podéis compartir con nosotros vuestras realizaciones, les podéis compartir por Facebook o Instagram en nuestros perfiles @tatapasteles !!

Muchas Gracias !

Hasta pronto con mas delicias y mas recetas !

Marie




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