Buenos días Queridos Reposteros !
Espero que sigáis todos bien.
Voy un poco con retraso en mis publicaciones del Blog pero voy poco a poco (Vida de mama en cuarentena eeehhh .. :) )
Hoy vengo con un receta que hice al principio de la cuarentena, una súper receta de gofres belgas. Los Mejores para mi ! Son mas esponjosos que los clásicos, y ese toque de caramelo que les dan las perlitas de azúcar...Ñam Ñam
INGREDIENTES:
- 500g de harina
- 180g de mantequilla
- 20g de panela
- 25g de azúcar
- 20cl de leche entera
- 18g de levadura fresca (o 6 gramos de levadura seca de panadería)
- 100g de perlas de azucar
¡ Ojo! Tenéis que pensar que esa receta necesitara por lo menos 2 horas de tiempo antes de poder hacerlos... Esos gofres tan ricos merecen un poco de paciencia :-)
PREPARACIÓN
- Tibiar la leche pero a pena, sirve solo para disolver la levadura (o sea 15mn al micro-ondas es suficiente)
- Añadir la harina, los azucares y los huevos en ese orden. Amasar durante 5mn a baja velocidad en el robot.
- Añadir la mantequilla blandita y seguir amasando a baja velocidad durante 10mn.
- Hacer una bola con la masa, colocar la bola en un cuenco y cubrir de una trapo limpio. Dejar fermentar 1h30 a temperatura ambiente.
- Después, añadimos las perlas de azúcar, quitamos el aire a la masa incorporando las perlas con la ayuda de una espátula.
- Cogemos porciones de 100g y les colocamos sobre papel de horno.
- Reservamos unos 20mn a temperatura ambiente antes de cocerlas.
- Calentamos la maquina y colocamos una bola, y las cocemos unos minutos.
- Una vez hecha, quitamos el Gofre con cuidado porque el azúcar fundido en caramelo quema !!
Ya tenéis unos Gofres Belgas ricos para merendar !
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Muchas Gracias !
Hasta pronto con mas delicias y mas recetas !
Marie
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