Tata Pasteles

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Tartaletas de Manzanas (sin gluten con Indicé Glucémico bajo)

Tartaletas de manzanas sin gluten con IG bajo
Tartaletas de manzanas sin gluten con IG bajo

Buenos días,

Hoy voy a compartir con vosotros una receta mía pensado para la St-Valentin. La verdad es que esa forma de rosas con manzanas lo había visto ya una vez, entonces yo quería repetirla pero con una receta de tartaleta mía sin gluten y con un Indicé Glucémico bajo.

Esas tartaletas se comen en una boca ! Muy ligeras, muy fresquitas, ideal para acompañar el café o de postre :)

No os voy a explicar la técnica para presentarlas así, solamente para preparar una tarta mas sencilla. Esa tarta se puede hacer en un molde clásico y colocamos las manzanas cortadas como si fuera un tarta clásica, mas sencillo la verdad :)

Vamos por la receta :

  • 150g de harina de Arroz
  • 30g de harina de Mijo
  • 30g de harina de Castanas
  • 125g de mantequilla
  • Un huevo
  • Una pizca de sal
  • 100g de azúcar de coco
  • 1/2 c.de.c de levadura
  • 30g de mantequilla
  • Para la compota : 4 Manzanas (hechas en un cazo con un toque de agua y triturada ) o un bote de puré de Manzanas
  • 4 manzanas cortadas en laminas para la tarta

Precalentamos el horno a 180°C.

En un bol, mezclamos las harinas, 80g de azúcar, la levadura y la sal. Añadimos la mantequilla blandita y la incorporamos con los dedos a la mezcla de harina. Despues hechamos el huevo y otra vez vamos incorporando poco a poco el huevo.

Hacemos un bola y la dejamos por lo menos 30mn reposar a la nevera.

Para hacer Ttartaletas : estiramos la masa sobre la encimera y con un cortador redondo le damos las formas.

Para una tarta clásica : estiramos la masa y la colocamos en un molde.

En esos dos casos, horneamos 10mn la masa cubierta con papel vegetal para que no se dore demasiado.

Cortamos las manzanas en laminas finas.

Sacamos las tartaletas o el molde y dejamos enfriar.

Recubrimos de Compota de Manzanas y colocamos las laminas de manzanas en la tarta. Echamos un poco de mantequilla fondida sobre las manzanas, espolvoreamos un poco de azúcar por encima y horneamos unos 10mn.

Ya podemos sacar las tartaletas y dejamos enfriar.

PS: Podéis también colocar las laminas de manzanas en una bandeja de horno y hornearlas solas antes de colocarlas en la tarta. Así no se hornea dos veces la masa, sobre todo si los haces de tamaño pequeño ...

Que disfrutéis !

Tartaletas de manzanas sin gluten con IG bajo
Tartaletas de manzanas sin gluten con IG bajo

Tartaletas de manzanas sin gluten con IG bajo

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