Tata Pasteles

Bienvenidos a mi mundo de dulces...

Tarta Guitarra ...de chocolate ! Miiamm !

Tarta Guitarra de chocolate
Tarta Guitarra de chocolate

Buenos días a tod@s !

Ya hace un año, para el cumpleaños de mi 'Cher et Tendre', me había lanzado en una tarta de cumpleaños... madre mía... una locura...sobre todo para una repostera como yo, que conoce pocas cosas a la repostería creativa... Es verdad que soy mas de una cultura de repostería de tipo clásica :)

Pero bueno, no sé que me ha pasado ese día, pero ya me lanzaba a preparar una Tarta Guitarra...si si, un Tarta Guitarra... que ha mi marido le gusta a tocar la guitarra de vez en cuando..

Una vez el modelo de la guitarra de papel hecho, empezó con el bizcocho... Yo había elegido un bizcocho de mármol que me gusta hacer para mi peque.

Para rellenar, pues una ganache montada de chocolate...Y para recubrir un fondant blanco al que le he añadido un colorante marrón hasta llegar a punto de un color caramelo.

Ahora vamos por la receta del bizcocho...Esa receta va por todos los tipos de moldes por supuesto ! No os da la receta de mi tarta que era giiiigante pero para hacerla en un molde de talla normal, el que tenemos (bueno ...normalmente :-) ) todas en nuestro armario.

INGREDIENTES PARA UN BIZCOCHO :

  • 150g de mantequilla
  • 180g de harina
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos
  • 180g de azúcar
  • 3cl de leche entera
  • 20g de cacao en polvo
  • Una pizca de sal

Primero tenemos que precalentar el horno a 180°.

Derretimos la mantequilla a fuego lento en una cacerola (o al micro-ondas... cada una su técnica eh :-) )

Separamos las yemas de la claras. Montamos a punto de nieve las claras con la sal.

En un cuenco, mezclamos el azúcar con la mantequilla, añadimos las yemas mezclando rápidamente y luego la harina poco a poco.

Echamos la leche y mezclamos bien todo hasta obtener una masa homogénea.

Incorporamos las claras suavemente de abajo por arriba.

Ahora separamos la masa en dos partes, en una echamos la cucharadita de vainilla, y en la otra el cacao.

En el molde de vuestra elección, vertemos una primera capa de la masa de vainilla, y después una de chocolate, y así, hasta que no nos quedan nada de las dos preparaciones.

Horneamos 30 mn mas o menos.

Cuidado ! No desmolde el bizcocho antes que sea enfrío sino se puede romper ...:)

Por la ganache, he derretido 250g chocolate negro con 20cl de nata. Lo he dejado completamente enfriar, primero a temperatura ambiente y luego a la nevera unas horas. Después he montado esa ganache con vajillas (la ganache se pone mas clarita y mas ligera).

Bueno... una vez la tarta hecha y fría.. o la puedes saborear así , al natural, o la podes rellenar con la ganache y la recubrir de fondant a vuestro gusto.

Mañana tendré que hacer otra tarta para el cumple de mi querido.. pero esta vez mi niña quiere ayudarme ... No digo mas... os contaré !!

Besooosss !!!

Gracias para seguirme cada vez mas... :)

Tarta Guitarra de chocolate

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